BLOG POST
NEGRET
NEGRET
Negret je sorta crnog grožđa koja se pretežno nalazi u Frontonu, u jugozapadnoj Francuskoj. Potomak je Mavra, drevne sorte sa Kipra, a legenda kaže da su lozu odatle u Gajak preneli vitezovi templari. Vremenom se sorta proširila na obližnji Fronton, koji je danas, neosporno, njegov dom.
Negret se koristi u proizvodnji i crvenih i roze vina.
Roze vina od sorte Negret su veoma voćna, sa karakterističnim ukusom ljubičice i završenicom sa notom začina. Imaju tendenciju da budu punijeg tela od rozea iz jugoistočne Francuske.
Negret crvena vina su meka, svilenkasta i mirisna, sa istom prepoznatljivom aromom ljubičice kao što imaju i roze vina, ali sa određenim amimalnim notama.
Negret vina su duboko pigmentirana i imaju relativno malo tanina i kiselosti. Zbog ovih atributa, proizvođači vina često mešaju ovu sortu sa sortama syrah, kaberne sovinjon, pa čak i pino noarom, kako bi dodali strukturu i sposobnost starenja.
Nažalost, veliki deo identiteta sorte Negret se gubi ako se doda preveliki udeo druge sorte (naročito u slučaju Cabernet Sauvignona) jer su njegova suptilnost i gipkost nadjačane. Iz tog razloga su popularna i jednosortna vina koja pokazuju pravi karakter Negreta.
Grožđe Negret ima male, eliptične crne bobice u malim, čvrstim grozdovima. Topla i suva klima je najbolja za Negret jer je sorta posebno podložna pepelnici i sivoj truleži.
Ova sorta uživa u teškim zemljištima - šljunku, kamenom mulju i glini - i posebno dobro raste na zemljištima bogatim gvožđem Frontona.
Uparivanje sa hranom
- Ravioli od divljih pečuraka
- Dinstana divljač sa slaninom, kestenom i sosom od divljih pečuraka
- Pečeni golub sa crnim vinom
Pročitajte i još...
