KORISTI PO ZDRAVLJE OD SUSAMA

Seme susama je sitno seme bogato uljem koje raste u mahunama biljke Sesamum indicum. Susam ima brojne benefite po zdravlje i koristi se hiljadama godina u narodnoj medicini. Štiti organizam od bolesti srca, dijabetesa i artritisa.

Evo još nekih koristi po zdravlje od susama.

1. Dobar izvor vlakana

Tri kašike (30 grama) semena susama daje 3,5 grama vlakana, što je 12% preporučenog dnevnog unosa, tako da ukoliko redovno konzumirate seme susama, ono vam može pomoći da povećate unos vlakana. Vlakna su poznata po tome što pomažu varenju. Pored toga, sve veći broj istraživanja sugeriše da vlakna mogu igrati ulogu u smanjenju rizika od srčanih bolesti, određenih karcinoma, gojaznosti i dijabetesa tipa 2.

2. Može smanjiti holesterol i trigliceride

Neka istraživanja sugerišu da redovno konzumiranje susama može pomoći smanjenju visokog holesterola i triglicerida - koji su faktori rizika srčanih bolesti. Seme susama sastoji se od 15% zasićenih masti, 41% polinezasićenih masti i 39% mononezasićenih masti. Istraživanja ukazuju da konzumiranje više polinezasićenih i mononezasićenih masti u odnosu na zasićene masti može pomoći u smanjenju holesterola i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Štaviše, seme susama sadrži dve vrste biljnih jedinjenja - lignane i fitosterole - koje takođe mogu imati efekte na smanjenje holesterola.

3. Dobar izvor biljnih proteina

Seme susama daje 5 grama proteina po porciji od 3 kašike (30 grama). Kako biste povećali unos proteina, odlučite se za oljušteno, prženo seme susama. Procesi ljuštenja i prženja smanjuju oksalate i fitate - jedinjenja koja ometaju varenje i apsorpciju proteina. Proteini su neophodni za vaše zdravlje, jer pomažu u izgradnji svega, od mišića do hormona. Zanimljivo je da seme susama sadrži malo lizina, esencijalne aminokiseline koja je obilnija u životinjskim proizvodima. Međutim, vegani i vegetarijanci ga mogu nadoknaditi konzumiranjem biljnih proteina sa visokim sadržajem lizina - posebno mahunarki, poput pasulja i leblebije. S druge strane, seme susama sadrži puno metionina i cisteina, dve aminokiseline koje mahunarke nemaju u velikim količinama.

4. Može pomoći kod smanjenja krvnog pritiska

Visok krvni pritisak glavni je faktor rizika za srčane bolesti i moždani udar. Seme susama sadrži puno magnezijuma, što može pomoći u snižavanju krvnog pritiska. Pored toga, lignani, vitamin E i drugi antioksidanti u semenu susama mogu pomoći u sprečavanju nakupljanja ugrušaka u arterijama, potencijalno održavajući zdrav krvni pritisak.

5. Može podržati zdravlje kostiju

Seme susama - i neoljušteno i oljušteno - bogato je hranljivim sastojcima koji poboljšavaju zdravlje kostiju, iako se kalcijum nalazi uglavnom u ljusci. Tri kašike (30 grama) semena susama sadrži:

	Neoljušteno	Oljušteno
Kalcijum	22% preporučenog dnevnog unosa	1% preporučenog dnevnog unosa
Magnezijum	25% preporučenog dnevnog unosa	25% preporučenog dnevnog unosa
Mangan	32% preporučenog dnevnog unosa	19% preporučenog dnevnog unosa
Cink	21% preporučenog dnevnog unosa	18% preporučenog dnevnog unosa

Međutim, seme susama sadrži prirodna jedinjenja koja se nazivaju oksalati i fitati, antinutrijenti koji smanjuju apsorpciju ovih minerala. Da biste ograničili uticaj ovih jedinjenja, pokušajte kvašenje ili pečenje semena.

6. Dobar izvor vitamina B

Seme susama dobar je izvor određenih vitamina B, koji se nalaze i u ljusci i semenu. Tri kašike (30 grama) neoljuštenih i oljuštenih semenki susama sadrže:

	Neoljušteno	Oljušteno
Tijamin	17% preporučenog dnevnog unosa	19% preporučenog dnevnog unosa
Niacin	11% preporučenog dnevnog unosa	8% preporučenog dnevnog unosa
B6	5% preporučenog dnevnog unosa	14% preporučenog dnevnog unosa

7. Bogato antioksidantima

Istraživanja sugerišu da konzumacija susama može povećati ukupnu količinu antioksidativne aktivnosti u krvi. Lignani u semenu susama funkcionišu kao antioksidanti, koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa - hemijske reakcije koja može oštetiti ćelije i povećati rizik od mnogih hroničnih bolesti. Pored toga, seme susama sadrži oblik vitamina E poznat kao gama-tokoferol, antioksidans koji može biti posebno štititi od bolesti srca.

8. Može smanjiti bol u kolenima izazvan artritisom

Osteoartritis je najčešći uzrok bolova u zglobovima i često pogađa kolena. Nekoliko faktora može igrati ulogu u artritisu, uključujući zapaljenje i oksidativno oštećenje hrskavice koja amortizuje zglobove . Sesamin, jedinjenje u semenu susama, ima antiinflamatorno i antioksidativno dejstvo koje može zaštititi hrskavicu.

Seme susama dobar je izvor zdravih masti, proteina, vitamina B, minerala, vlakana, antioksidanata i drugih korisnih biljnih jedinjenja. Redovno konzumiranje ovog semena može pomoći u kontroli šećera u krvi, suzbijanju bolova od artritisa i smanjenju holesterola.